เทศกาลกินเจ ถือเป็นช่วงเวลาที่หลายคนหยุดบริโภคเนื้อสัตว์ และหันมารับประทานอาหารจากพืชแทน แต่ที่จริงแล้ว ความหมายที่แท้จริงของการกินเจ ไม่ได้หมายถึงแค่การไม่ทานเนื้อสัตว์เท่านั้น เพราะการกินเจที่ถูกต้องนั้นควรจะงดทั้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น ไข่และนมสัตว์
อย่างไรก็ตาม หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับการบริโภคอาหารเจ โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนประกอบหลักเป็นแป้งและน้ำมัน ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้หากไม่ได้ระวังการรับประทานให้ดี
กรมอนามัย ได้แนะนำวิธีการกินเจที่เหมาะสม เพื่อให้คนไทยสามารถอิ่มบุญพร้อมกับรักษาสุขภาพและไม่เพิ่มรอบเอวในช่วงเทศกาลกินเจนี้ โดยมีคำแนะนำดังต่อไปนี้:
- เลือกอาหารประเภทที่ไม่ใช่การทอด: ควรเลือกซื้อหรือปรุงอาหารประเภทที่ยำ ต้ม หรือนึ่ง ซึ่งใช้วิธีการปรุงอาหารที่ใช้น้ำมันน้อยกว่าการทอด
- ลดอาหารประเภทผัดและทอด: ควรกินอาหารที่มีรสชาติปานกลาง ไม่หวาน มัน หรือเค็มจนเกินไป ลดปริมาณอาหารที่ผ่านการผัดและทอด เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของไขมันส่วนเกิน
- ควบคุมการบริโภคแป้ง: ควรกินข้าวและแป้งในปริมาณที่พอดี และเลี่ยงการรับประทานอาหารแปรรูปที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์จากแป้ง ซึ่งมีโอกาสทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
- เลือกผลิตภัณฑ์จากพืช: หากรู้สึกหิวบ่อย ควรเลือกดื่มนมจากพืชแทนนมจากสัตว์ และเลือกชนิดที่ไม่หวานมาก เพื่อควบคุมปริมาณน้ำตาลในร่างกาย
- หมั่นออกกำลังกาย: การออกกำลังกายเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญ เพราะช่วยเผาผลาญพลังงานส่วนเกินที่อาจเกิดจากการรับประทานอาหารในช่วงเทศกาลนี้
กรมอนามัยขอให้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อช่วยให้คนไทยสามารถอิ่มท้อง อิ่มบุญ และรักษาสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน ด้วยความรักและห่วงใยจากเรา
